PARA UNOS 35-40 UNIDADES
lngredientes
• 1 taza de garbanzos secos
• ½ cebolla dulce grande
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de cilantro fresco (sin tallos)
• 1 taza de perejil fresco (sin tallos)
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de comino
en polvo
• ¼ de cucharadita de cominos enteros
• ¼ de cucharadita de semillas
de cilantro machacadas
• una pizca de pimienta negra molida
• ¼ de cucharadita de bicarbonato
• aceite de oliva, de maíz o de girasol
para freír.
2. Escurre muy bien los garbanzos y ponlos en la batidora con el resto de ingredientes (excepto el aceite). Bátelo todo junto hasta que no queden trozos grandes de garbanzos.
3. Calienta abundante aceite a fuego medio-alto (170 ºC).
4. Forma falafels con un molde o tomando porciones del tamaño de una nuez y aplastándolas un poquito con las manos.
5. Mete todos los que quepan en el aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, dándoles la vuelta de vez en cuando. Sácalos a un plato con papel de cocina absorbente.
Para hacerlos al horno:
3. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
4. Ve dejando los falafel que formes sobre una bandeja de horno con papel para hornear, dejando un pequeño espacio entre ellos. Puedes poner un poco de aceite con un atomizador.
5. Hornéalos 10 minutos, dales la vuelta y hazlos 5 minutos más o hasta que veas que se doren. Sírvelos calientes.
0 Comentarios