Bebida de manzana y almendra con cúrcuma
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: UNOS 20 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 220 KCAL
Ingredientes:
• 1 cucharada de almendras peladas
• 1 trozo de cúrcuma de 1 cm
• 2 manzanas, lavadas y peladas
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharadas de crema de almendras
• 400 ml de leche de almendras sin azúcar
1. Pique bien o muela las almendras y tueste el polvo en una cazuela hasta que suelte aroma. Resérvelo.
2. Pele la cúrcuma y píquela muy fina. Trabajando sobre un bol para recoger el zumo que caiga, pele las naranjas llevándose bien toda la parte blanca de la piel, y saque los gajos de sus membranas.
3. Ponga en el vaso de la batidora la cúrcuma, la manzana, el zumo recogido, la miel, la canela y la crema de almendras, y tritúrelo bien. Si lo desea, añada un poco de agua para obtener un
puré más fino.
4. Caliente la leche de almendras y bátala hasta que se forme espuma. Viértala en dos vasos refractarios. Reparta luego con cuidado la crema de cúrcuma. Sírvalo con la almendra molida tostada espolvoreada por encima.
Batido de remolacha
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 250 KCAL
Ingredientes:
• 8 hojas (con el troncho) de remolacha
• racimo de uvas negras
• mango
• aguacate de cultivo ecológico
• chorrito de zumo de limón
1. Lave las hojas (con el troncho) de remolacha, séquelas y trocéelas. Lave las uvas y arránquelas del racimo. Pele el mango, deseche el hueso y trocéelo.
Lave el aguacate y, sin pelarlo, ábralo por la mitad, deseche el hueso y trocéelo también.
2. Póngalo todo en el vaso de la batidora con el chorrito de zumo de limón y 500 ml de agua, y bátalo hasta que se forme espuma.
Batido de espinacas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 160 KCAL
Ingredientes:
• 2 puñados de espinacas tiernas
• 1 ramita de menta
• 2 nectarinas
• 2 kiwis
• 1 manzana
1. Lave y limpie bien las espinacas y la menta. Lave las nectarinas, cuartéelas, deseche el hueso y trocéelas. Pele los kiwis y córtelos en trozos grandes. Lave la manzana, cuartéela, deseche el corazón y trocéela.
2. Ponga todos los ingredientes en el vaso de la batidora, añada 500 mi de agua fría y tritúrelo a la potencia máxima hasta que se forme espuma.
Batido de lechuga
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 150 KCAL
Ingredientes:
• 8 hojas de lechuga romana
• 4 hojas de perejil
• 2 manzanas
• 1 plátano
• 1 chorrito de zumo de limón
• unas hojitas de menta, para adornar
1. Lave la lechuga y córtela en trozos. Lave el perejil y píquelo grueso. Lave las manzanas y cuartéelas sin pelarlas. Descorazónelas. Pele el plátano y trocéelo.
2. Póngalo todo en la batidora con el chorrito de zumo de limón y 750 ml de agua fría, y bátalo hasta que se forme espuma. Servir decorado con la menta.
Batido de acelgas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 260 KCAL
Ingredientes:
• 4 hojas de acelga
• 1-2 hojas de lechuga romana
• 1 manzana
• 200 g de uvas verdes
• 2 cítricos
(limas, o bien naranjas o limones)
1. Lave las acelgas y deseche las nervaduras gruesas. Trocéelas. Pele la manzana y córtela también en trozos. Lave las uvas y arránquelas del racimo.
Pele los cítricos, llevándose bien toda la parte blanca de la piel y saque los gajos de sus membranas.
2. Ponga todos los ingredientes en el vaso de la batidora, vierta 500 ml de agua y tritúrelo hasta que se forme espuma.
Batido de arándanos y tofu
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 290 KCAL
Ingredientes:
• 3 cucharaditas de linaza
• 200 g de tofu «seda»
• 200 g de arándanos
(frescos o congelados)
• 1 plátano
• 200 g de leche de soja sin azúcar
• 2 cucharadas de crema de avellana
• hielo picado o en cubitos
1. Maje la linaza en el mortero.
Escurra el tofu. Si son frescos, lave con cuidado los arándanos. Pele el plátano y trocéelo.
2. Ponga en el vaso de la batidora la linaza, el tofu, los arándanos, el plátano, la leche de soja y la crema de avellana, y tritúrelo todo bien.
3. Si desea una consistencia más fluida, añada un poco de agua. Sirva el batido
a su gusto, con cubitos de hielo o hielo picado.
Batido de hojas de zanahoria y de apio
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 260 KCAL
Ingredientes:
• 2 puñados de hojas de zanahoria
• 1 puñado de hojas y un troncho de apio
• 2 peras
• 4 dátiles
• 5 ciruelas amarillas
1. Lave las hojas de zanahoria y el apio. Lave las peras, cuartéelas, descorazónelas y córtelas en dados. Deshuese los dátiles y píquelos. Lave las ciruelas, deshuéselas también y trocéelas.
2. Ponga todos los ingredientes en el vaso de una buena batidora y tritúrelos con 500 ml de agua hasta que se forme espuma.
Batido de fresa con semillas de chía
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 12 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 250 KCAL
Ingredientes:
• 1 cucharadita de cacahuetes tostados
salados
• 1 ramita de menta fresca • 400 g de fresas
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• 3 cucharaditas de semillas de chía
• 300 ml de leche entera
• opcional: hielo picado o en cubitos
1. Pique finos los cacahuetes. Lave la menta y sacúdala para secarla. Arranque las hojas y píquelas finas. Lave las fresas, quíteles el rabillo y póngalas en el vaso de la batidora con los cacahuetes, la menta, la crema de cacahuete, las semillas de chía y la leche.
2. Tritúrelo todo bien y sirva el batido (opcionalmente con hielo picado o en cubitos).
Batido de manzana y zanahoria
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 200 KCAL
Ingredientes:
• 1 pomelo
• 2 manzanas dulces
• 200 ml de zumo de zanahoria
• 100 ml de zumo de manzana sin filtrar
• 2 cucharaditas de sirope de arce
• 1 cucharada de copos de avena
• canela al gusto y (opcionalmente)
• cubitos de hielo
1. Exprima el pomelo. Lave las manzanas, descorazónelas y trocéelas. Mezcle en el vaso de la batidora los zumos de pomelo, de zanahoria y de manzana, y añada la manzana troceada, el sirope de arce y los copos de avena. Tritúrelo bien.
2. Con un par de cubitos, obtendrá una refrescante bebida veraniega. En invierno podrá darle un toque festivo con una pizca de canela.
Batido de piña y coco
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 390 KCAL
Ingredientes:
• 4 cucharadas de copos de avena
• 300 ml de leche de soja sin azúcar • 100 ml de leche de coco sin azúcar
• ½ piña
• 2 plátanos
1. Remoje los copos de avena en las leches de soja y de coco mezcladas. Mientras tanto, pele la piña, pártala por la mitad y deseche el troncho central. Córtela en dados grandes. Pele los
plátanos y trocéelos también.
2. Vierta la leche con copos de avena en el vaso de la batidora o en el robot de cocina y añada los trozos de piña y de plátano.
3. Tritúrelo y resérvelo bien frío hasta el momento de servirlo.
Batido de lechuga y fruta
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 170 KCAL
Ingredientes:
• ½ lechuga
• 4 albaricoques
• 2 manzanas
• 1 plátano
• 1 ramita de romero
1. Lave la lechuga y trocéela. Lave los albaricoques, deshuéselos y córtelos en trocitos. Lave las manzanas, pero no las pele, cuartéelas, descorazónelas y trocéelas. Pele el plátano y córtelo
igualmente en trozos. Lave el romero, sacúdalo para secarlo, arranque las hojas y píquelas.
2. Ponga todos los ingredientes en el vaso de la batidora y añada 500 ml de agua fría. Tritúrelo hasta que se forme espuma. llevándose bien toda la parte blanca de la piel. Trocéelas y deseche las pepitas si las tuvieran. Pele el plátano y córtelo en trozos grandes. Ponga la fruta en el robot de
cocina (o en la batidora de brazo) y vierta 500 ml de agua. Tritúrelo todo hasta que se forme espuma.
Nuestro consejo. Las hojas más verdes de la lechuga son ricas en clorofila, que ayuda al hígado a eliminar toxinas.
Batido de mango y coco
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 240 KCAL
Ingredientes:
• 1 mango
• 1 lima (o 1 limón)
• 1 cucharada de tahín
(pasta de sésamo)
• 500 ml de agua de coco
• hielo picado (opcional)
1. Pele el mango y, con un cuchillo afilado, deshuéselo. Luego, córtelo en dados. Exprima la lima.
2. Ponga en el vaso de la batidora el mango, el zumo de lima, el tahín y el agua de coco, y tritúrelo todo bien. Si prefiere una consistencia más líquida, añada un poco de agua. Sirva el batido opcionalmente con hielo picado.
Batido de hierbas silvestres
PARA 2 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS
CALORÍAS POR RACIÓN: 220 KCAL, APROX.
Ingredientes:
• 1 puñado de hojas tiernas de diente
de león
• 1 puñado de hojas de ortiga
• ½ puñado de hojas de malva
(o bien de hojas tiernas de manzano
o de cerezo)
• 1 cucharada de perejil
• 2 melocotones
• 2 naranjas
• 1 plátano
• opcional: en este batido pueden sustituirse las hojas de ortiga, o las de diente de león, por hojas de col kale, así como las naranjas por otros limas o limones, y los melocotones por ciruelas o por nectarinas.
1. Lave las hojas de diente de león y trocéelas. Con guantes de cocina, arranque las hojas de ortiga y póngalas en el vaso de una batidora potente o del robot de cocina. Añada el diente de león. Lave las hojas de malva y de perejil, y añádalas.
2. Lave los melocotones, deshuéselos y córtelos en trozos. Pele las naranjas llevándose bien toda la parte blanca de la piel. Trocéelas y deseche las pepitas si las tuvieran. Pele el plátano y córtelo en trozos grandes. Ponga la fruta en el robot de cocina (o en la batidora de brazo) y vierta
500 ml de agua. Tritúrelo todo hasta que se forme espuma.
Nuestro consejo. El diente de león contiene sustancias amargas y aceites de mostaza, muy benignos: ayudan al cuerpo a eliminar los residuos tóxicos producto del metabolismo. Las hojas de ortiga tienen un efecto antiinflamatorio y estimulan la eliminación de toxinas.
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