Preparación y colado de los licuados vegetales.
Es muy fácil preparar licuados, horchatas o «leches» vegetales y es mucho más saludable para los adultos: el ser humano es el único que consume leche de otro animal una vez que ha finalizado el período de lactancia.
La mayoría de licuados se preparan de forma muy similar. Tanto si es en una Thermomix,
como en cualquier batidora de vaso o robot de cocina, el objetivo es licuar
los ingredientes con el agua. A veces hay que poner antes en remojo algún ingrediente,
como las avellanas, o añadirlo una vez preparado. Recomendaciones al colar la mezcla:
Colar el licuado
1. Para colar la leche vegetal se necesita un paño de algodón, un bol grande, un colador grande y el mango de un mortero o almírez.
2. Una vez preparada, se vierte la leche sobre el colador, que previamente habremos cubierto con un paño de algodón.
3. La leche colada caerá sobre el bol. Apretar fuertemente el paño de algodón para que se quede en él la pulpa.
4. Para presionar mejor (y no quemarnos) se puede usar el mango de mortero.
Leche de avena a la canela
PARA 1,5 LITROS.
TIEMPO ELABORACIÓN: 15 MINUTOS
• 1,5 litros de agua mineral
• 30 g de copos de avena
• media cucharadita de canela
• 80 g de azúcar integral
• 1 cucharada de azúcar vainillado o aroma de vainilla.
1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora (o robot de cocina). Programa tiempo: 10 minutos.
Temperatura: 90ºC. Velocidad 5.
2. Cuela como en la receta básica.
Leche de cebada con coco
PARA 1, 5 LITROS.
TIEMPO ELABORACIÓN: 5 MINUTOS
Ingredientes:
• 1,3 litros de agua mineral• 30 g de cebada perlada en grano
• 50 g de coco rallado
• 80 g de azúcar integral de caña o
panela
• 1 cucharada de aceite de girasol virgen
• 1 cucharada de azúcar vainillado o aroma de vainilla.
1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora o del robot de cocina.
Tiempo: 10 minutos. Temperatura: 90ºC. Velocidad 6.
2. Cuela como en la receta básica.
Leche de soja al cacao
PARA 1,5 LITROS
TIEMPO ELABORACIÓN: 5 MINUTOS
Ingredientes:
• 1,5 litros de agua mineral
• 90 g de habas de soja blanca o amarilla
• 20 g de cacao puro
• 1 cucharada de aceite de girasol
virgen • 80 g de azúcar integral o sirope
• 1 cucharada de azúcar vainillado o
aroma de vainilla.
1. Vierte las habas remojadas en el vaso de la batidora (o robot de cocina) y añade el resto de los ingredientes. Tiempo: 2 minutos. Velocidad: 5, 7 y 9.
Programa de nuevo: Temperatura: 90ºC. Velocidad 5.
2. Cuela como en la receta básica.
Leche de Almendras
Beneficios:
Contiene vitaminas B y E. Minerales como
Calcio, Hierro, Zinc, Potasio, Fósforo Y
Magnesio. Ayuda a la Salud
Cardiovascular, nos proporciona grasas
buenas para el cerebro y corazón.
Indicada para embarazo y lactancia.
les quitas el agua en la quelas remojaste
Ingredientes:
1 Taza de Almendras previamente remojadas y 3 Tazas de Agua
1 Cucharadita de Canela
1 Cucharada de Aceite de Coco
1 Cucharada de Miel ó 1 Dátil (opcional)
1 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 pizca de sal en grano
Manera de hacerse:
Todo a la licuadora, y después la cuelas en una bolsita para leches o en una manta de cielo.
El residuo que queda lo puedes deshidratar o poner en tu horno a baja temperatura para que se seque y después lo mueles en el procesador y te queda Harina de Almendras.
Leche de Coco
Beneficios:
Contiene vitaminas del complejo B y
E. Minerales como Calcio, Potasio,
Fósforo Y Magnesio. Ayuda a la Salud
Cardiovascular, a la piel, nos
proporciona grasas buenas, regenera
la flora intestinal. Indicada para
embarazo y lactancia.
Ingredientes:
1 Taza de Coco rallado o natural
3 Tazas de Agua
1 Cucharadita de Canela
1 Cucharada de Aceite de Coco
1 Cucharada de Miel ó 1 Dátil (opcional)
1 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 pizca de sal en grano
Manera de hacerse:
Todo a la licuadora, y después la cuelas en una bolsita para leches o en una manta de cielo.
El residuo que queda lo puedes deshidratar o poner en tu horno a baja temperatura para que se seque y después lo mueles en el procesador.
Leche de Nuez de la India
Beneficios:
Contiene vitaminas del complejo B y E. Minerales como Calcio, Potasio y
Magnesio. Acido Fólico. Ayuda al Sistema Nervioso, a la piel, nos proporciona
grasas buenas para el cerebro y el corazón. Ayuda con el colesterol malo, a
la presión, acelera el metabolismo. Si no la cuelas tiene fibra para un buen
tránsito intestinal.
1 Taza de Nuez de la India previamente remojadas y les quitas el agua en la
que las remojaste
3 Tazas de Agua
1 Cucharadita de Canela
1 Cucharada de Aceite de Coco
1 Cucharada de Miel ó 1 Dátil (opcional)
1 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 pizca de sal en grano
Manera de hacerse:
Todo a la licuadora, a mi me gusta dejarla tal cual pero si tu la quieres colar utiliza una bolsita para leches o en una manta de cielo. Si decides colarla el residuo que queda lo puedes deshidratar o poner en tu horno a baja temperatura para que se seque y después lo mueles en el procesador y te queda Harina de Nuez de la India.
Leche de Semillas de Girasol
Beneficios:
Contiene vitaminas A, del complejo B, C
y E. Minerales como Calcio, Fósforo,
Potasio, Hierro, Zinc y Magnesio. Ayuda
al Sistema Nervioso, a la piel, nos
proporciona grasas buenas para el cerebro y el corazón. Ayuda con la
anemia. Baja el Colesterol y Triglicéridos.
1 Taza de Semillas de Girasol previamente remojadas y les quitas el agua en
la que las remojaste
3 Tazas de Agua
1 Cucharadita de Canela
1 Cucharada de Aceite de Coco
1 Cucharada de Miel ó 1 Dátil (opcional)
1 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 pizca de sal en grano
Manera de hacerse:
Todo a la licuadora, y después la cuelas en una bolsita para leches o en una manta de cielo.
El residuo que queda lo puedes deshidratar o poner en tu horno a baja temperatura para que se seque y después lo mueles en el procesador y te queda Harina de Semillas de Girasol.
Leche de Semillas de Calabaza
Beneficios:
Contiene vitaminas A, complejo B, C y
E. Omegas 3 y 6. Minerales como Selenio
y Zinc. Ayuda al Sistema Cardiovascular
e Inmunológico, en la Menopausia, a la
Próstata, y es Anti-inflamatoria. Es antioxidante, ayuda a la piel, al Sistema
Nervioso y al sueño.
Ingredientes:
1 Taza de Semillas de Calabaza previamente remojadas y les quitas el agua
en la que las remojaste
3 Tazas de Agua
1 Cucharadita de Canela
1 Cucharada de Aceite de Coco
1 Cucharada de Miel ó 1 Dátil (opcional)
1 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 pizca de sal en grano
Manera de hacerse:
Todo a la licuadora, y después la cuelas en una bolsita para leches o en una manta de cielo.El residuo que queda lo puedes deshidratar o poner en tu horno a baja temperatura para que se seque y después lo mueles en el procesador y te queda Harina de Semillas de Calabaza.
Leche de Cacahuate
Beneficios:
Contiene vitaminas del complejo B y E.
Omegas 3 y 6. Minerales como Selenio
y Zinc. Ayuda al Sistema
Cardiovascular e Inmunológico. Es
antioxidante, ayuda a la piel, al
Sistema Nervioso y al sueño. Es muy
bueno para la digestión. Ayudan en el
SPM y en la menopausia. Son buenas
en el embarazo y lactancia.
Contienen muchas proteínas
vegetales.
Ingredientes:
1 Taza de Cacahuates previamente remojados y les quitas el agua en la que los remojaste3 Tazas de Agua
1 Cucharadita de Canela
1 Cucharada de Aceite de Coco
1 Cucharada de Miel ó 1 Dátil (opcional)
1 Cucharada de Extracto de Vainilla
1 pizca de sal en grano
Manera de hacerse:
Todo a la licuadora, y después la cuelas en una bolsita para leches o en una manta de cielo. A mi me gusta sin colar.TIP SIMPLE: Añade Nuez Moscada o pumpkin spice para tener otro sabor.
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