Galletitas con leche Condensada

 Ingredientes:

250 g de harina blanca (2 tazas)

250 g de sémola fina (2 tazas)

Preferiblemente, la harina y la sémola deben estar frías

250 g de ghee a temperatura ambiente

1 taza y 3/4 de taza (cuartos)

Frotar la harina y la sémola con ghee

durante 5 minutos a mano y dejar reposar

Reposar en el refrigerador de 1 a 2 horas

Retirar y dejar reposar

Añadir una taza (sin llenar)

Leche condensada

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de aroma de hinojo

1 g de sal

Añadir 1/2 cucharadita de agua con 1/2 taza de agua helada

Añadir los ingredientes a la masa

Gradualmente hasta formar una pasta cohesiva

Dejar reposar de 15 a 20 minutos

solo en el refrigerador

Después, retirar, rellenar y darle la forma deseada

- Cada bandeja se introduce en el horno de arriba a abajo, a 250 °C, observando durante 10 minutos Minutos

- Es preferible colocar las bandejas en el refrigerador después de moldearlas.

- Para conservar la forma y evitar que se agrieten.

- Luego meter al horno.

- Dejar enfriar y guardar en una caja.

- Para que dure más tiempo como si estuvieran frescas.

Relleno de pistacho: 250 g

Mezclar la mezcla con 2 cucharadas de azúcar común.

Añadir dos cucharadas de glucosa.

y más hasta formar una pasta.

Añadir 1/4 de cucharadita de cardamomo triturado, agua de flor de azahar o vainilla.

1 cucharadita de azúcar glas.

1/2 cucharada de ghee.

Amasar bien hasta formar una pasta.

- Nota: El relleno se divide en dos partes.

Para la segunda parte, 1/3 de taza de coco.