Raciones: 6.
Preparación: 20 minutos, + tiempo de
enfriado y horneado.
INGREDIENTES:
• 175 G DE AZÚCAR INTEGRAL DE CAÑA
• 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE NARANJA
• 3 CUCHARADAS DE MERMELADA DE NARANJA
• 4 HUEVOS BIO
• 250 ML DE NATA O DE CREMA DE SOJA
• 300 ML DE LECHE (O LECHE DE ARROZ, DE SOJA O AVENA)
• 1 NARANJA DE CULTIVO ECOLÓGICO
1. Caliente el horno a 175 ºC (155 ºC en horno de aire caliente). Mezcle 50 g de azúcar con el zumo
y la mermelada en un cazo y llévelo a ebullición.
2. Cubra el fondo de una fuente refractaria [o de 6 moldes individuales) con el almíbar
de naranja y déjelo cuajar en el frigorífico.
Bata los huevos con el resto del azúcar hasta obtener una crema espumosa e incorpore
la nata y la leche con las varillas.
3. Lave la naranja con agua caliente, ralle la mitad de la piel y corte la pulpa en rodajas. Incorpore
la ralladura a la crema. Pásela por un colador sobre la fuente o los moldes y cuézalo al baño maría unos 40 minutos, hasta que cuaje.
4. Deje enfriar el flan y sírvalo adornado con las rodajas de naranja.
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