Para 2 personas
INGREDIENTES:
• ½ TAZA DE TRIGO SARRACENO
• 1 CEBOLLA MEDIANA PICADA FINA
• 1 ZANAHORIA CORTADA A CUADRITOS PEQUEÑOS
• 2-3 CHAMPIÑONES CORTADOS FINOS, PEREJIL
CORTADO FINO
• 1 HOJA DE LAUREL, ACEITE DE OLIVA, SAL MARINA
• 3 C.S. DE SEMILLAS GIRASOL LIGERAMENTE TOSTADAS
1. Saltear la cebolla y el champiñón con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal
marina, sin tapa y a fuego lento, durante 10-12 minutos.
2. Lavar el trigo sarraceno e inmediatamente añadirlo a las verduras junto con las zanahorias, la hoja de laurel, 1 ¼ de agua y una pizca de sal marina. Tapar y dejar cocer a fuego mínimo durante 25-30 minutos.
3. Retirar el laurel,. Añadir las semillas y mezclar bien. Moldear pequeñas cantidades de la mezcla, en forma de hamburguesas. Intentando que en el interior estén bien compactas.
Dejar enfriar.
4. Se pueden servir tal cual o pasarlas a la plancha durante unos minutos.
Servir.
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