Para 4 personas.
Tiempo de elaboración: 20
minutos más el tiempo de cocción.
INGREDIENTES:
• 750 G DE PATATAS.
• 1 MANOJO DE VERDURAS DE HOJA VERDE
PARA CALDO O 150 G DE COLIFLOR.
• 1 CEBOLLA.
• 3 GRANOS DE PIMIENTA DE JAMAICA.
• 100 ML DE NATA O CREMA DE SOJA.
• 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA.
• 3 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO.
• 1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS.
• SAL.
• PIMIENTA.
1. Lavar las verduras, pelar las que lo necesiten y picarlas. Pelar la cebolla y picarla también. Lavar las patatas y pelarlas.
2. Poner en una olla las verduras, la cebolla, la patata, la pimienta de Jamaica y el caldo. Añadir sal y cocer de 25 a 30 minutos. A continuación, triturar la sopa en la batidora.
3. Incorporar a la sopa la nata o crema de soja y sazonarla al gusto con la mostaza y pimienta. Servirla con el perejil espolvoreado por encima.
Sugerencia. Este plato combina bien
con unas salchichas de tofu.
0 Comentarios