Crema de pepino e hinojo marinado

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 10 MINUTOS

INGREDIENTES:

• 2 pepinos

• ½ calabacín pelado

• 1 hinojo pequeño

• 1 cucharada de zumo de limón

• 1 cebolla tierna fina

• 1 aguacate bien maduro

• 5 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de sirope de agave

• 1 cucharadita (de las de café)

de cilantro en polvo

• 1 cucharadita de sal del Himalaya

• pimienta negra recién molida

1. Corta o ralla el hinojo muy fino. Reserva las hojitas para la decoración. Macerarlo con una cucharada de aceite de oliva y de zumo de limón unos 5 minutos.

2. Lava y pela los pepinos y cortarlos en trocitos.

3. Coloca todos los ingredientes, menos el hinojo, en el vaso de una batidora y tritura hasta conseguir una crema de textura muy fina.

4. Coloca la crema de pepino en un plato hondo.

5. Pon un ración de hinojo rallado y macerado encima, decorar con unas hojitas de hinojo, pimienta negra recién molida y servir.