PARA 2 PERSONAS
PREPARACIÓN: 30 MINUTOS.
Ingredientes:
• 200 g de brócoli
• 80 g de cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• sal y pimienta
1. En una olla cocinar los arbolitos de brócoli en el caldo de verduras a fuego bajo, durante 25 minutos. El caldo de verduras se puede comprar hecho, pero lo mejor es hacerlo en casa.
2. En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y ajo cortado finamente hasta que esté todo dorado.
3. Batir el caldo con el brócoli hasta obtener una mezcla homogénea. Después, agregar el sofrito de cebolla y ajo y repetir el procedimiento.
4. Volver a llevar la crema de brócoli a la olla y cocinar durante 15 minutos más a fuego lento, salpimentar.
5. Servir la crema de brócoli light y disfrutar. Este plato lo puedes acompañar con un poco de queso parmesano que ayuda a realzar el sabor.
Nuestro consejo. Puedes colar la crema
para que quede muy suave la textura.
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