Para 2 personas
INGREDIENTES:
• ½ VASO DE QUINOA.
• 1 VASO DE AGUA.
• 1 MANOJO DE PEREJIL LAVADO Y BIEN TROCEADO.
• 4 PEPINOS CORTADO EN DADOS.
• 2 TOMATES MEDIANOS Y CORTADOS EN DADOS.
• 1 AGUACATE MADURO CORTADO EN DADOS.
• 2-3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• SAL Y PIMIENTA.
1. Poner en una olla pequeña con tapa la media taza de quinoa con el agua. Dejar cocinar por 10 minutos hasta que toda el agua se haya secado. Reservar en una fuente.
2. Añadir a la fuente todas las verduras picadas y mezclar bien.
3. Salpimentar y regar con aceite de oliva.
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