Para 4 raciones.
Elaboración: unos 30 minutos.
INGREDIENTES:
• 2 TAZAS DE COPOS DE AVENA.
• 4 CUCHARADAS DE ALGAS NORI EN COPOS.
• 1 CEBOLLA, 4 DIENTES DE AJO.
• 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADITO.
• ½ CUCHARADITA DE CÚRCUMA.
• ½ CUCHARADITA DE JENGIBRE MOLIDO.
• ½ CUCHARADITA DE COMINO EN POLVO.
• 4 CUCHARADAS DE HARINA DE GARBANZOS.
• SAL AL GUSTO.
• 2 HUEVOS BIO.
• 2 PIMIENTOS MORRONES .
1. Ponemos los copos de avena y las algas en un bol, cubrimos con un vaso de agua y lo dejamos 20 minutos para que la avena se ablande y absorba toda el agua.
2. Mientras tanto picamos muy menuda la cebolla y los ajos, dorándolos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Mezclamos la avena hidratada con el rehogado de cebolla, el perejil, los condimentos, la harina, la sal y los huevos, y formamos una mezcla espesa.
4. Vertemos un chorrito de aceite en la sartén y, cuando esté caliente, ponemos un poco de la mezcla con una cuchara a la vez que le damos forma redondeada. Las doramos bien por ambos lados y las vamos poniendo en una bandeja con papel absorbente para eliminar el excedente de aceite.
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