Ingredientes:
100 ml de leche de soja
200 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de zumo de limón o vinagre
1/4 de cucharadita de sal.
Opcional: 1 cucharadita de salsa de mostaza y
1/4 de diente de ajo.
Pon en la batidora a velocidad media la leche de soja con la sal y la mostaza y el ajo si los vas a usar. Bátelo todo durante 1 o 2 minutos. Sin dejar de batir ve añadiendo poquito a poco el aceite de girasol hasta que se forme la emulsión y se acabe el aceite. Añade entonces el zumo de limón o el vinagre, vuelve a batirlo, pruébalo y añade un poco más de vinagre o sal a tu gusto. Guárdalo cerrado en la nevera.¿Necesitas ayuda paso a paso? mira este tutorial.
VEGANESA LIGERÍSIMA
Puedes hacer una mayonesa vegetal baja en grasas utilizando goma xantana. Comienza con la receta igual pero añadiendo 1/4 de cucharadita de goma xantana y agregando 50 ml de aceite de girasol. Si quieres más cantidad o que quede menos densa añade más leche de soja.
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