Ingredientes:
Para la masa:
1/2 k de harina.
1/2 vaso de aceite .
1 vaso grande de cerveza.
1 sobre de levadura química .
Una pizca de sal.
Para la cobertura:
3 pimientos rojos grandes.
Un buen puñado de piñones
Aceitunas verdes, negras...al gusto
Aceite de oliva.
Hierbas provenzales
Algas hiziki/iziki rehidratadas y escurridas (opcional)
Sal Maldón
Elaboración:
Mezcla en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola.
Extiende sobre una superficie enharinada y trabaja para conseguir una masa elástica (que
no se puegue en las manos).
Engrasa una bandeja para el horno y extiende la masa en ella. Pincha la superficie con un
tenedor y presiona con el , también los bordes.
Espolvorea con un poco de sal y hierbas provenzales y reparte sobre la masa la mitad de
los piñones.
Limpia el pimiento retira las semillas trocéalo y márcalo en una sartén sin grasa unos minutos
por cada lado.
Reparte los trozos de pimiento por toda la masa , riega con un hilito de aceite de oliva y
espolvorea con hierbas provenzales .
Introduce en la parte media del horno, precalentado a 180º durante 30-35min.
En los últimos 5 minutos de cocción saca la coca y reparte el resto de piñones , espolvorea
con sal Maldón e introduce de nuevo en el horno para que finalice la cocción.
Una vez fuera del horno corta las aceitunas en láminas y repártelas sobre la coca.
Si las usas , añade también las hiziki bien escurridas.
Los beneficios de la sal en escamas o sal Maldon.
La sal Maldon tiene un gran aporte de magnesio, un mineral que interviene en multitud de reacciones químicas del cuerpo y que puede reducir la presión arterial, combatir el insomnio y la depresión, aliviar el dolor de cabeza y favorecer el metabolismo óseo, entre otras funciones.
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