CABAGGE

Para 4 raciones.

Tiempo preparación: 60 minutos

Ingredientes:

• 12 HOJAS DE COL VERDE.

• 1 Y ½ TAZAS DE ARROZ COCIDO.

• 1 CEBOLLA PELADA Y RALLADA.

• 1 DIENTE DE AJO PICADO.

• 300 G DE SEITÁN.

• SAL Y PIMIENTA.

• MENTA FRESCA, CANELA MOLIDA.

• CALDO DE VERDURAS.

• 1 LIMÓN.

PARA LA SALSA:

• 200 G DE YOGUR NATURAL.

• 2 DIENTES DE AJO RALLADOS.

• EL ZUMO DE 1 LIMÓN.

• SAL, SEMILLAS DE COMINO.

1. Escaldar las hojas de col en agua hirviendo hasta que se ablanden.

2. Preparar el relleno. Mezclar el arroz con la cebolla, el ajo y el seitán picado, condimentar con sal, pimienta, una pizca de canela y unas hojitas de menta picadas.

3. Rellenar las hojas de col de una en una procurando que no quede ningún orificio, presionando bien.

4. Cocinar las hojas de col rellenas en el caldo de verduras junto con el limón cortado en cuartos, durante unos 50 minutos.

5. Para la salsa, mezclar el yogur con el ajo rallado, el zumo de limón, un poco de sal y las semillas 

de comino. Servir los rollitos con la salsa de yogur.