6 PERSONAS
Ingredientes
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cebolla
• 9 zanahorias
• la ralladura de ½ naranja de cultivo
ecológico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 bric de crema de avena
• 50 g de piñones
1. Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas.
2. En una cacerola calentamos a fuego lento 1 cucharada de aceite de oliva. Incorporamos el ajo y el jengibre.
3. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños e incorporamos al sofrito.
4. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y añadimos a la mezcla que tenemos en el fuego.
5. Seguimos cocinando durante 5 minutos más, hasta que las zanahorias adquieran un aspecto ligeramente tostado.
6. Incorporamos la ralladura de naranja.
7. Añadimos la sal, la pimienta y el agua hasta cubrir el guiso por completo. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
8. Trituramos la mezcla hasta obtener una fina crema.
9. Servimos acompañada de piñones, un chorrito de aceite de oliva y 1 cucharada de crema de avena.
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