Ensalada de col rizada

2 PERSONAS

Ingredientes:

• 2 tazas de coles de Bruselas

• 1 manojo grande de col rizada,

sin el tallo central

• 2 chalotas pequeñas, peladas

• ½ taza de almendras laminadas

• ¼ taza queso parmesano, rallado

Para el aderezo:

• ½ taza aceite de oliva virgen extra

• ¼ taza de jugo de limón fresco

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

• 1 diente de ajo pequeño, picado o

rallado muy finamente

• sal y pimienta negra recién molida

1. Lavar y picar las coles de Bruselas.

2. Cortar finamente la col rizada y las chalotas. Pasar todo a una ensaladera grande y mezclar para combinar.

3. Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes. Aderezar la ensalada, esparcir 

las almendras y el queso parmesano.