Para 4 personas
INGREDIENTES:
• 200 G DE TRIGO BULGUR MORENO
GORDO.
• 750 ML DE AGUA.
• 60 G DE CILANTRO FRESCO.
• 30 G DE HOJAS DE PEREJIL RIZADO FRESCO.
• 15 G DE HOJAS DE HIERBABUENA FRESCA.
• 15 G DE CEBOLLINO.
• 2 TOMATES GRANDES.
• ½ CEBOLLA MORADA.
• 7 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN.
• 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
1. Poner el trigo en un colador y lavar bajo el chorro del grifo.
2. Cocinar el bulgur según las instrucciones del fabricante. En este caso, calentar el agua hasta que alcance el punto de ebullición, cuando hierva, añadir el trigo y cocer 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar el bulgur en el agua unos 10-15 minutos para que duplique su tamaño.
3. Lavar y escurrir muy bien las hierbas y los tomates. Picar finamente la cebolla y todas las hierbas aromáticas y cortar los tomates en daditos.
4. Escurrir el bulgur en un colador fino, presionarlo suavemente para quitar el exceso suavemente para quitar el exceso
5. Aderezar la ensalada con limón y aceite, salpimentar al gusto. Refrigerar el tabule unos 20 minutos antes de servir.
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