Para: 9 personas
Tiempo: 30 minutos
Bocados asiáticos que combinan las
nueces tostadas con las setas shiitake
rellenando el tofu. Es un snack
versátil que puede acompañar todo
tipo de menús, puede ser un buen
recurso para un aperitivo o acompañamiento.
INGREDIENTES:
• ¼ TAZA DE NUECES.
• 200 G DE TOFU.
• ¼ TAZA DE SETAS SHIITAKE,
CORTADAS A CUBOS.
• 2 RAMAS DE CILANTRO.
• ¼ TAZA DE CHALOTES EN CUBOS.
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
VIRGEN EXTRA.
• ¼ CUCHARADITA DE PIMIENTA
BLANCA.
• 2 CUCHARADAS DE MAICENA.
• ½ CUCHARADITA DE SAL.
• ¼ CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADO.
• 1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA.
• ¼ TAZA DE CHALOTES EN RODAJAS.
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Hornear las nueces durante 10 minutos. Una vez tostadas, picar.
3. Mientras, dividir el tofu en 9 partes y crear hacerles un agujero en el centro
4. Mezclar 2/3 de las nueces y shiitakes. Añadir el cilantro, los chalotes en cubos y el aceite y mezclar.
5. Aplicar una fina capa de salsa al gusto en el tofu. Cubrir con la mezcla de las nueces y presionar.
6. Calentar la sartén y añadir un poco de aceite. Añadir el tofu y freír hasta que estén dorados.
7. Preparar la salsa combinando la pimienta blanca, la maicena, la sal, el azúcar, la salsa de soja y 1/3 de taza de agua. Añadir a la sartén y cubrir ambos lados del tofu. Cocinar hasta que la salsa se vuelva más densa.
8. Finalmente, esparcir las nueces restantes y los chalotes en rodajas finas sobre el tofu.
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