Ensaladilla de lentejas beluga





Ingredientes:

• 1 vaso de lentejas beluga cocidas
• 1 puñado de nueces tostadas
• 1 cucharada de mugui miso
• 3 cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
• 1 cebollita cortada en cubos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
pequeños
• un manojo de cilantro
• un chorrito de vinagre de arroz



1. Trocear las nueces.

2. Calentar una sartén, añadir el aceite el miso y las nueces y rehogar durante 10 minutos a fuego bajo (reservar).

3. Macerar la cebolla en un poco de sal y agua.

4. Macerar la zanahoria en sal y agua.
5. Mezclar las lentejas con la cebolla y la zanahoria.

6. Envolver con la salsa de miso y nueces.

7. Aderezar con el vinagre de arroz.
Servir con cilantro troceado.

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