Ingredientes:
• 1 vaso de lentejas beluga cocidas
• 1 puñado de nueces tostadas
• 1 cucharada de mugui miso
• 3 cucharadas de aceite de oliva
virgen extra
• 1 cebollita cortada en cubos
• 1 zanahoria cortada en cubitos
pequeños
• un manojo de cilantro
• un chorrito de vinagre de arroz
1. Trocear las nueces.
2. Calentar una sartén, añadir el aceite el miso y las nueces y rehogar durante 10 minutos a fuego bajo (reservar).
3. Macerar la cebolla en un poco de sal y agua.
4. Macerar la zanahoria en sal y agua.
5. Mezclar las lentejas con la cebolla y la zanahoria.
6. Envolver con la salsa de miso y nueces.
7. Aderezar con el vinagre de arroz.
Servir con cilantro troceado.
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