Ingredientes:
500 g de yogur de soja natural sin azucarar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de nata de soja para cocinar
Pon todo el yogur en un bol (al abrirlos puedes desechar el líquido con cuidado), añade la sal y mézclalo muy bien.
Pon esta mezcla sobre una muselina o tela fina (doble capa), ciérrala con una cuerda o una goma formando un saquito y suspéndela con un palillo (de los de comer) sobre un bol o una jarra alta para que vaya drenando gran parte del agua que contiene el yogur.
Puedes apretarlo un poco con la mano para acelerar el proceso, siempre que no empiecen a salir bolitas blancas de yogur a través de la tela (sólo queremos quitar el agua). Déjalo drenar 12 horas como mínimo.
Abre el saquito de tela y pon el yogur, que habrá reducido mucho (a mí me quedaron 165 g), en un bol. Añade la nata de soja y bátelo con un batidor manual de varillas.
Puedes servirlo con aceitunas y un chorrito de aceite de oliva. Guárdalo en la nevera.
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