Licuado frutal con jugo de soja
Ingredientes:
»» 1 litro de jugo de soja
»» 1 naranja con pulpa
»» 1 banana
»» 1 manzana
»» 3 cucharadas de azúcar o edulcorante (a gusto)
»» 1 sobrecito de Vainilla en polvo (opcional)
Preparación:
»» Colocar el jugo de soja en la licuadora con las frutas.
»» Licuar y colar con un colador fino.
»» Agregar el azúcar o edulcorante y la vainilla.
Observación: se puede utilizar la fruta que se desee.
Cocido quemado con jugo de soja
Ingredientes:
»» ½ litro de jugo de soja
»» ½ litro de Cocido quemado
»» azúcar o edulcorante
»» 1 sobre de anís (opcional)
»» 1 sobre de canela (opcional)
»» cascara de limón o naranja (opcional)
Preparación
»» Preparar el cocido el cocido previamente quemando yerba con
azúcar y brasas de carbón prendido
»» Hervir el jugo de soja con los aromatizantes deseados (opcional).
»» Posteriormente servir el cocido con el jugo soja, espolvorear con
canela (opcional) y servir bien caliente.
Piña colada o frutilla colada
Ingredientes:
»» 2 tazas de piña o frutilla (400 gr)
»» 4 cucharadas leche condensada
»» 1 taza de hielo picado
Preparación:
»» Colocar el jugo de soja en la licuadora con la fruta y la leche
condensada.
»» Licuar y agregar hielo a gusto.
»» Revisar la consistencia. Si es demasiado líquida, agrega más hielo,
si tiene demasiado hielo, agrega más jugo de soja.
Licuado de soja y yogur
Ingredientes:
»» 1 taza de yogur
»» 1 taza de jugo de soja
»» ½ taza de avena instantánea
»» 2 bananas
»» 3 cucharadas de azúcar o edulcorante (a gusto)
»» 1 sobrecito de Vainilla en polvo (opcional)
Preparación:
»» Colocar el jugo de soja en la licuadora con las bananas,
la avena y el yogur.
»» Licuar y agregar hielo a gusto.
»» Agregar el azúcar o edulcorante y la vainilla.
Observación: se puede utilizar la fruta que se desee.
Licuado de soja remolacha y zanahoria
Ingredientes:
»» 1 litro de jugo de soja
»» 2 remolachas grandes (300 gr)
»» 3 zanahorias grandes (300 gr)
»» 3 cucharadas de azúcar o edulcorante (a gusto)
Preparación:
»» Pelar la remolacha y la zanahoria y colocar en la licuadora con el
jugo de soja.
»» Licuar y agregar hielo a gusto.
»» Agregar el azúcar o edulcorante.
Mayonesa de Soja
Ingredientes:
»» 1/2 taza de jugo de soja
»» 1/2 taza de soja cocida triturada
»» 1 taza de aceite
»» 1 papa mediana cocida
»» 1 zanahoria grande cocida
»» Una pizca de sal yodada
»» 1 diente de ajo
»» 1 limón
Preparación:
Licuar todos los ingredientes con el jugo de soja hasta
que se forme una crema espesa.
ADEREZOS
Beneficios de la soja
Usos, propiedades y preparación
Cada vez son más las virtudes que se descubren del consumo de soja, y además es rica en aminoácidos y proteínas, lo cuál la convierte en una alternativa perfecta para veganos e intolerantes a la lactosa. Con 250 gramos de soja diarios obtendríamos el 30% de la cantidad recomendada de proteína al día. Algunas de la propiedades beneficiosas de la soja para nuestra salud son:
Rica en vitaminas y minerales
Destacan las del grupo B (B1,B2 y B5). Es la leguminosa que más minerales aporta, especialmente potasio y fósforo. También contiene vitaminas A y E, hierro, zinc y aminoácidos esenciales.
Rica en calcio
La soja aporta un alto contenido en calcio, elemento necesario para la protección de nuestros huesos, prevención de la osteoporosis, además de ayudar a controlar la presión arterial.
Fuente importante de lectina
Tiene una acción reguladora en los niveles de colesterol en la sangre, además de ser beneficiosa en la memoria y reforzar la acetilcolina, un componente básico en la alimentación de los enfermos de Alzheimer.
Sin lactosa
Puesto que no tiene lactosa, la leche de soja es ideal para veganos e intolerantes a la lactosa.
Protege el cuerpo contra diversas enfermedades
La soja contiene unas sustancias llamadas fitoestrógenos (isoflavonoides, fitosteroles, saponinas e inositol hexafosfato) que ejercen una acción protectora ante determinados cánceres como el de próstata o mama, además de ayudar a prevenir las enfermedades coronarias.
Ayuda a prevenir el colesterol
Gracias a la isoflavona genisteína, el consumo de soja ayuda a disminuir los triglicéridos, reducir el colesterol malo y mejorar la circulación aumentando la flexibilidad de las arterias, haciendo que la sangre fluya con mayor facilidad.
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