Dos tazas de avena (200 gramos)
Media taza de queso blanco
Un cuarto de taza de aceite, una pizca de mantequilla (50 gramos)
Un huevo
1 cucharada de vinagre
Una pizca de sal
Una pizca de bicarbonato de sodio
Media pizca de polvo para hornear
Una pizca de sal
Una pizca de chile
Una pizca de cúrcuma.
Hornee a 170 F durante 15 minutos
EMPANADITAS DE MANZANA
Para la masa de hojaldre
300 g de harina para todo uso 2 y 1/4 tazas +1 cucharada
1/2 cucharadita de sal
170 g de mantequilla sin sal 3/4 taza o 1 barra y media fría, cortada en trozos pequeños
25 g de azúcar 2 cucharadas
120-135 ml de agua 8-9 cucharadas
Para el relleno de manzana
2 manzanas (peladas, sin corazón y cortadas en cubitos pequeños)
50 g Azúcar granulada 1/4 taza
1/2 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal
1 cucharada de harina de maíz
60 ml de agua 1/4 taza
1 cucharada de jugo de limón opcional
Para cubrir
1 huevo
1/2 cucharada de leche
12 g de azúcar 1 cucharada para espolvorear por encima
Preparar la masa de hojaldre
En un tazón grande, bata la harina, el azúcar y la sal.
Añade la mantequilla fría y mézclala con la mezcla de harina, intentando incorporar la mantequilla a la harina.
Añade agua fría, poco a poco, a la mezcla de harina y, usando un tenedor, revuelve suavemente hasta que se formen grumos grandes y toda la harina se haya humedecido.
Con las manos, forme una bola con la masa y envuélvala con film transparente o papel pergamino.
Refrigerar durante 30 minutos o más hasta que la masa esté firme.
Preparar el relleno de manzana
En una cacerola pequeña, agregue el azúcar, la canela en polvo, la sal, la harina de maíz y el agua y déjelo hervir.
Cuando espese, detenga la cocción y retírelo del fuego.
Montar las empanadas de manzana
Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la mitad de la masa hasta que tenga un espesor de ⅛ de pulgada.
Corte la masa para tarta en círculos usando un cortador de galletas o en rectángulos o cuadrados largos usando un cortador de pizza.
Vierta de 1 a 2 cucharadas de relleno sobre cada lámina de masa y dóblela por la mitad de modo que el otro lado cubra el relleno. Selle la tarta y forme un borde decorativo presionando los bordes de la masa con los dientes de un tenedor.
Transfiérelos a la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las empanadas de manzana
En un tazón pequeño, bata un huevo y la leche para pintar con huevo.
Saque las empanadas frías del refrigerador y pincele ligeramente con huevo batido.
Con un cuchillo afilado, haga unos cortes pequeños en la parte superior de cada pastelito y luego espolvoree generosamente con azúcar grueso.
Hornee a 400 F durante 10 minutos y luego reduzca la temperatura a 375 F y hornee durante otros 18-20 minutos u hornee hasta que las empanadas estén doradas, el tiempo de horneado varía según el grosor de la masa.
Sacar las tartas del horno y dejarlas reposar para que se enfríen un poco antes de servir.
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