Receta de Ven Pongal

¿Cómo hacer Ven Pongal en olla instantánea?

El ven pongal se puede preparar en casa, tanto en olla a presión como en olla instantánea. Los ingredientes son los mismos, pero el método de preparación puede variar. Recientemente, la olla instantánea se ha popularizado para prepararlo. Prepararlo en olla instantánea es muy similar a hacerlo en olla a presión.

Ingredientes

:

• 1 taza de arroz crudo (arroz de grano corto)

• ▢½ taza de moong dal amarillo partido
• ▢Sal al gusto
• ▢5 tazas de agua
• ▢1 cucharada de ghee
• ▢¾ taza de leche

Para condimentar

• ¼ taza de ghee
• ▢10 anacardos
• ▢2 cucharaditas de semillas de comino
• ▢2 cucharaditas de pimienta negra
• ▢2 chiles verdes picados finamente
• ▢1 cucharada de jengibre rallado
• ▢½ cucharadita de asafétida
• ▢2 ramitas de hojas de curry

Instrucciones

Tuesta el moong dal en una sartén durante 2 o 3 minutos hasta que esté ligeramente tostado. Adquirirá un ligero aroma y un color dorado claro.

Coloque el arroz y el dal en una olla a presión. Enjuáguelos juntos y cuele el agua. Vierta 5 tazas de agua en la olla. Añada 1 cucharadita de ghee (opcional). Sazone con sal al gusto. Tape la olla y cocine a fuego medio durante 4 silbidos. Apague el fuego y deje que la presión se libere sola.

Una vez liberada la presión, abra la olla a presión y mezcle suavemente. Añada gradualmente 1 cucharada de ghee y ¾ de taza de leche y mezcle suavemente.

Calentar el ghee en un kadai y añadir anacardos, comino, pimienta, jengibre, asafétida, chile verde y hojas de curry. Saltear durante un minuto. Verter este condimento en la mezcla de arroz y dal y mezclar bien. Dejar que el arroz absorba todos los sabores.

Sirva caliente, añada un chorrito extra de ghee con sambar o chutney.

Notas

La proporción de arroz y dal la decides tú. Puedes usar ½ taza de dal por cada 100 g de arroz al preparar pongal.

Utilice arroz crudo para obtener una mejor textura. El arroz crudo tiene más almidón en comparación con el arroz normal, lo que da como resultado un pongal más suave.

Es importante usar una cantidad generosa de ghee. Puedes usar la misma cantidad de ghee y aceite.

Generalmente, por cada taza de arroz y media taza de dal, se necesitan cinco tazas de agua. El pongal puede verse líquido al abrir la tapa, pero al enfriarse se espesará.

Si sientes que tu pongal está demasiado espeso, puedes agregar un poco más de leche caliente para ajustar la consistencia.

Método de olla instantánea

Ponga la olla instantánea en modo salteado. Añada el ghee con todos los condimentos y deje que se cocine a fuego lento. Añada el arroz y el dal con agua y sal. Tape la olla instantánea y cocine a presión durante 9 minutos. Una vez que se libere la presión, remueva. Mantenga tapada durante 10 minutos más. Sirva caliente con un chorrito de ghee por encima.

Nutrición

Porción: 1 porción | Calorías: 299 kcal | Carbohidratos: 39 g | Proteínas: 8 g | Grasas: 13 g | Grasas saturadas: 7 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 4 g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 31 mg | Potasio: 129 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 120 UI | Vitamina C: 14 mg | Calcio: 73 mg | Hierro: 2 mg.