PARA 4 PERSONAS
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 50 MINUTOS
INGREDIENTES:
Para los churros:
• 250 g de harina integral bio
• 400 ml de agua
• 1 cucharadita de azúcar integral de
caña
• 25 g de mantequilla bio
• 40 g de nueces
• 2 cucharadas de azúcar integral de caña
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• una pizca de sal
Para el chocolate
• 3 vasos de leche
• 20 g de harina integral bio
• 80 g de azúcar integral de caña
• 50 g de cacao
• 1 ramita de canela
1. Para los churros. Verter el agua en un cazo junto con el azúcar, la mantequilla derretida y una pizca de sal y remover con unas varillas. Cuando rompa el hervor añadir la harina de golpe y las nueces picadas y remover unos 2 minutos al fuego con una espátula de madera hasta que quede una pasta homogénea. Retirar del fuego y formar una bola.
2. Disponer la masa en una churrera o en una manga pastelera con boquilla rizada grande y formar churros. Introducirlos en una sartén con el aceite caliente hasta que estén dorados, escurrirlos y rebozarlos con el azúcar.
3. Para el chocolate a la taza. Llevar a ebullición la leche con la canela y el azúcar integral. Retirar del fuego en cuanto arranque el hervor, tapar y dejar reposar.
4. Mezclar la harina y el cacao con la leche, remover bien y calentar de nuevo a fuego muy lento durante unos 10-12 minutos, para que espese ligeramente. Servir el chocolate bien caliente en tazas o copas acompañado con los churros.
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