Ingredientes:
1 taza y 1/2 de avena en copos
2 tazas de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1/4 de cucharadita de salvia
1/4 de cucharadita de perejil picado
1/4 de cucharadita de tomillo
1 diente de ajo picado (sin nervio)
una pizca de pimienta negra molida
2 cucharaditas de humo líquido
aceite de girasol para freír
Para empanar:
1/4 de taza de almidón de maíz
1/2 taza de sémola fina de trigo
4 cucharadas de harina de garbanzos
1 cucharada de vinagre de manzana
1 taza de agua
una pizca de sal
1 taza de pan rallado japonés o grueso
Hierve el agua con el caldo de verduras a fuego fuerte (deshaz la pastilla mientras se calienta). Añade las hierbas, el ajo, humo líquido y avena y remuévelo bien. Cuécelo a fuego lento 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede una pasta muy densa (y difícil de remover). Deja que se enfríe.
Pon en un recipiente el almidón de maíz con la sémola, otro con la harina de garbanzo, vinagre, sal y agua (y mézclalo bien) y otro con el pan rallado.
Toma porciones de masa (2-5 cucharadas, depende del tamaño que quieras que tengan) y dales forma de hamburguesa alargada.
Pásalas primero por el almidón, después por la mezcla líquida y finalmente por el pan rallado. Una vez empanadas puedes seguir con la receta o congelarlas para prepararlas cualquier otro día.
Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medioalto (180ºC). Fríe las milanesas por ambos lados 2-4 minutos, hasta que se doren, y ve colocándolas sobre una rejilla con papel de cocina absorbente.
Sírvelas calientes.
0 Comentarios