Ensalada de lechugas,
frutas y nuez de la india
8 porciones
Ingredientes
•400 g de lechugas mixtas.
• 30 g de apio rebanado.
• 10 g de cebolla morada rebanada.
• 200 g de gajos de toronja.
• 350 g de kiwi rebanado.
• 300 g de fresas rebanadas.
• 60 g de surimi.
• 100 g de nuez de la india.
• 100 ml de aderezo.
Preparación
1. Corta las lechugas con la mano, de un buen tamaño
para ensalada, lava y desinfecta.
2. En una ensaladera coloca las lechugas, el apio, la
cebolla y añade la mitad del aderezo, agrega la nuez de la
india picada, el surimi desmenuzado y mezcla de manera
uniforme
.
3. Sirve sobre el plato, decora con las fresas, el kiwi,
los gajos de toronja y baña con el resto del aderezo.
Para el aderezo
4. Junta todos los ingredientes
y mezcla de manera uniforme.
Para el aderezo
• 125 ml de aceite
• 60 ml de jugo de limón.
• 5 ml de vinagre blanco.
• 5 g de azúcar blanca.
• Sal al gusto.
VALOR NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
KCAL 269
PROTEÍNAS 5g
GRASAS CARBO
HIDRATOS 21g
Ensalada griega
4 porciones
Ingredientes
• 1 lechuga italiana grande.
• 1 cebolla morada chica cortada en aros delgados.
• 1 pimiento verde cortado en juliana.
• 1 pimiento rojo cortado en juliana.
• ½ taza de aceitunas negras.
• 200 g de queso panela.
• 30 ml de vinagre de vino o de manzana.
• 30 ml de jugo de limón.
• 1 diente de ajo picado finamente.
• 75 ml de aceite .
• Sal.
• Pimienta.
Preparación
1. Lava y desinfecta la lechuga, córtala en trozos y
colócalos en una ensaladera. Posteriormente, agrega la
cebolla, los pimientos, las aceitunas y el queso. Sazona
con sal y pimienta.
2. En un tazón pequeño incorpora el vinagre, el jugo de
limón, el ajo y el aceite. Bate hasta incorporarlo;
sazona con sal y pimienta.
3. Por último, añade este aderezo a la ensalada, revuelve
bien y sirve.
VALOR NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
KCAL 297
PROTEÍNAS 10g
GRASAS 25g
CARBO
HIDRATOS 11g
Aderezo básico
8 porciones
Ingredientes
• 3 cucharadas de vinagre blanco.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de mostaza.
• ½ taza de aceite .
Preparación
1. Mezcla el vinagre blanco con el jugo de limón
y la mostaza. Agrega poco a poco el aceite batiendo
vigorosamente hasta unir los ingredientes.
2. Sírvelo con tu ensalada preferida.
Aderezo de kiwi
4 porciones
Ingredientes
• 2 kiwis picados.
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o de vino tinto.
• ¼ de cucharadita de sal.
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca.
Preparación
1. Licúa todos los ingredientes durante dos minutos
hasta integrar bien.
2. Refrigera hasta el momento de servir.
3. Acompáñalo con la ensalada de tu elección
0 Comentarios